始于乾隆三十三年间，传承至今色香味俱全，受不少食客热捧

 熬足4h，一碗鱼汤面的成败，汤底占比百分之八十，唯有呈现奶白色，表面浮有清油，闻起来自带馥郁浓香，方为好汤。而炖小白精选新鲜鲫鱼，每日鲜熬足足经历过4h的精心熬煮沉淀出经典而又富含营养的美味，每一口，都足以让人沉沦之中！此外，店内坚持明档亮灶的设计，敞亮干净的后厨一览无余，食客则可以将这些尽收眼底，足以放心。

 新鲜下锅现点现做则是对夏天吃面的至高尊重，精准把控面条煮制时间，从而成就了软而不烂的口感，富有嚼劲的细面，让味蕾收货满满惊喜！特色鱼汤面，老幼皆宜哦！

鱼丸的加持，让面的鲜度更进一层，粒粒圆润的鱼丸可爱程度可以打满分简单的加工使食材的淳朴本味尽情彰显，食物间的互相成就，真是绝妙！雪白的鱼丸经过捶打早已暗藏玄机，每一颗都称得上是“跳水健将”，质地q弹，duangduang感十足！热气萦绕，筷子一挑随之而来的是清晰的嗦面声伴随一口热汤，莱斯滴一米！

虾丸鱼汤面

色泽粉嫩的虾滑看上去便十分诱人！与鱼汤面的结合实为锦上添花淡而不寡，鲜到舌尖直打颤，虾丸形似虾滑，却更为紧实带着疏松感且每口都能咬到虾肉，一个接一个吃起来真的超满足！鱼汤之中带有淡淡鲜虾味一入口，便是醇厚奶滑的别样风韵！

酸菜鱼鱼汤面

白嫩完整的鱼片铺在面条上酸菜的浓郁为清淡的鱼汤带来冲击感，微微辣度，在舌尖肆意游走，每一片鱼肉都是白嫩完整的入口是自然的滑嫩和鲜美一瞬间便唤醒干饭人的活力！

叉烧肉鱼汤面

而叉烧点缀的鱼汤面，倒有些“另类”更应该出现在豚骨汤面中的大块叉烧此刻，让传统鱼汤面有了创造性“改革”，拳头大小的叉烧更为“粗犷”一些，却与小清新派的鱼汤碰擦出热烈火花，让这碗汤面呈现出一种和谐的美味。

土豆牛肉鱼汤面

重口星人也可以试试这个浇头馥郁的牛肉香渗入绵密的土豆之中给予鱼汤面新的诠释方式！

炖小白成立至今专注传统鱼汤面，一跃成为了老幼皆青睐的品牌，此次新街口12店盛大开业，终于，能实现鱼汤面自由啦！每家店都是蓝白小清新配色，门外车水马龙，门内则是短暂的平静，炖小白鱼汤面，鲜鱼熬汤4小时！